蒸騰作用是葉子重要的生理反應，通過蒸騰作用來釋放溫度，達到降溫冷卻的目的，而且可以促進汁液中的物質進行運輸吸收，促進作物的生長發育。既然蒸騰作用如此重要，那么利用什么儀器可以測定出相關的作用數據呢？植物蒸騰光合測定儀是專門的測定儀器，在相關的研究工作中發揮著重要的作用。
植物蒸騰速率是指植物在一定時間內單位葉面積蒸騰的水量。是水分從活的植物體表面（主要是葉子）以水蒸汽狀態散失到大氣中的過程。植物的蒸騰作用可產生蒸騰拉力，在高大的喬木上顯現的尤其重要；植物蒸騰作用可促進木質部汁液中物質的運輸，土壤中的礦質鹽類和根系合成的物質可隨著水分的吸收；還可以降低植物體的溫度，防止葉片被灼傷。因此，得知植物的蒸騰情況尤為重要。
植物蒸騰速率測定儀廣泛應用于農業科研、教學、園藝研究、林業研究等單位。廣泛用于大田作物、果樹、蔬菜、牧草等多種植物不同形狀葉片的測定可測參數：葉片溫度、光合有效輻射（PAR）、空氣溫度、空氣濕度、蒸騰速率、氣孔導度可同時測量葉溫、空氣溫濕度、光合有效輻射強度等指標計算出植物蒸騰速率。植物蒸騰速率測定儀通過植物的蒸騰速率來查看作物的生長狀況，同時對作物所生長的環境進行檢驗，以此來指導作物的灌溉和施肥的工作。
